富士屋ホテルのメインダイニングその２

料理の数々。数日分がいっしょになってます。生意気なコメントつけてますが、そこそこおいしいですよ。ホテルダイニングとしては合格点ではないかと。

コンソメのジュレにヴィシソワーズのソルべ/量が多いのであきる。コンソメが半分、ソルベが1/4ならベスト。上にちょこっと乗ったキャビアはいいアクセント。

牛ロースのロースト　季節野菜 トリュフソース/トリュフの香りがたってないのでソースの印象が薄い。野菜はおいしいんだけどベビーコーンはないだろう。場末の中華料理屋じゃないんだから。

シーフードのグリル、キャビアソース/これも上記同様ソースの印象が薄い。グリル自身はおいしいので塩コショウで食べちゃったよ...。

ブラマンジェとアイス/固めのブラマンジェっておいしいな。底に敷いてあるレモン風味のビスケットとよく合う。アイスもフルーツも普通